Lapte de soia: beneficii reale, ingrediente reale și cum îl prepari acasă

Știi senzația aceea când găsești în sfârșit un lapte de soia bun la magazin, apoi întorci cutia și vezi o listă întreagă de ingrediente? Nu ești singur. Vestea bună este că laptele de soia este unul dintre cele mai ușoare de preparat acasă, având nevoie de doar două ingrediente. Fără ingrediente suplimentare. Doar boabe de soia și apă, ca să știi exact ce ajunge în paharul tău.

Ce este laptele de soia și de ce îl aleg oamenii

Laptele de soia este preparat de mii de ani în Asia de Est, din boabe de soia integrale și apă. Dintre toate tipurile de lapte vegetal disponibile astăzi, laptele de soia este unul dintre cele mai apropiate de laptele de vacă din punct de vedere nutrițional; conține proteine complete, de înaltă calitate, și are astfel un profil nutrițional solid.

Este, de asemenea, ușor de digerat. Laptele de soia nu conține lactoză și nu este un produs lactat, ceea ce îl face o opțiune potrivită pentru persoanele care se simt balonate sau inconfortabil după consumul laptelui obișnuit.

Și este foarte versatil: îl poți folosi în cafea, smoothie-uri, cereale și produse de patiserie, practic oriunde ai folosi lapte obișnuit.

Ce oferă laptele de soia organismului tău

• Proteine vegetale complete. Laptele de soia este unul dintre puținele tipuri de lapte vegetal care conțin proteine complete, de înaltă calitate, care oferă organismului aminoacizii esențiali de care are nevoie pentru refacerea țesuturilor musculare și pentru menținerea energiei pe parcursul zilei.
• Bun pentru digestie. Nu conține lactoză și nu este un produs lactat, ceea ce îl face o alegere potrivită pentru persoanele care evită lactatele.
• Susține sănătatea inimii. Este bogat în potasiu, care contribuie la menținerea unei tensiuni arteriale normale, și conține acizi grași omega-3, benefici pentru creier.
• Energie pe parcursul zilei. Vitaminele din grupul B din laptele de soia contribuie la buna funcționare a sistemului nervos și ajută la combaterea oboselii și a senzației de epuizare.
• Confort în perioada menopauzei. Compușii vegetali naturali numiți izoflavone pot contribui la ameliorarea bufeurilor și a altor simptome asociate menopauzei.

Lapte de soia făcut în casă vs. cumpărat din magazin: care este diferența?

Laptele de soia are în mod natural o textură densă și cremoasă, ceea ce îl face excelent pentru latte-uri sau produse de patiserie. Conține, de asemenea, izoflavone, compuși vegetali care acționează ca antioxidanți naturali.

Dar nu toate tipurile de lapte de soia sunt la fel:

• Lapte de soia proaspăt, făcut în casă – proteine vegetale, grăsimi naturale, fără zahăr adăugat și aproximativ 80 de calorii per cană. Toate proprietățile naturale ale boabelor, direct în paharul tău.
• Lapte de soia cumpărat din magazin – conține adesea zahăr adăugat, fortificare artificială și mai puțină soia propriu-zisă per porție, deoarece este diluat cu apă.

Un aspect important: soia conține compuși vegetali naturali care pot influența funcția tiroidei la unele persoane, așa că, dacă ai o afecțiune a tiroidei, este recomandat să discuți cu medicul tău. Pentru majoritatea persoanelor care au o alimentație echilibrată și un aport suficient de iod, laptele de soia poate face parte dintr-o alimentație sănătoasă. Și, bineînțeles, dacă cineva din familia ta are alergie la soia, este recomandat să eviți soia inclusiv în alte preparate.

Cum prepari lapte de soia acasă

Metoda tradițională: înmoaie boabele de soia peste noapte, fierbe-le (atenție, laptele de soia face spumă și poate da în foc cu ușurință), apoi strecoară totul printr-un tifon cât timp este încă fierbinte. Funcționează, dar este destul de complicat și necesită timp și atenție.

Metoda simplă, cu MioMat:

1. Pune aproximativ 1 cană de boabe de soia uscate și 4 căni de apă în recipientul MioMat.
2. Închide capacul și selectează programul Soy Milk.
3. Apasă Start și lasă MioMat să facă treaba. Aparatul încălzește, gătește și mărunțește ingredientele automat. Fără să supraveghezi, fără să amesteci.

În aproximativ 20–25 de minute, vei avea lapte de soia cald și cremos, făcut doar din ingredientele pe care le-ai pus în aparat. Fără conservanți, fără scurtături. Iar recipientul are și o funcție automată de pre-clătire, astfel încât curățarea este rapidă.

Nu arunca pulpa rămasă (okara). Este bogată în fibre și proteine; o poți adăuga în aluatul pentru clătite, în supă sau o poți folosi pentru a prepara biscuiți sărați. Zero risipă și mai multe preparate din aceleași ingrediente.

Gata să încerci și tu?

Nu trebuie să fii expert ca să prepari lapte de soia adevărat acasă. Ai nevoie doar de boabe de soia, apă și puțină răbdare… sau chiar deloc, dacă lași MioMat să facă treaba în locul tău.

Prepară-l acasă și bucură-te de un lapte de soia autentic.