Рецепта за домашно соево мляко и как да избегнете цялата бъркотия

Случвало ли ви се е да погледнете списъка със съставки на купешко соево мляко и да се чудите защо нещо толкова просто има нужда от толкова много съставки? Добавенa захар, сгъстители, ароматизанти – в зависимост от марката списъкът може да се окаже изненадващо дълъг.

Именно затова толкова много хора преминават към домашно соево мляко. Когато го приготвяте сами, получавате прясно, кремообразно соево мляко, богато на протеини, само с две съставки: соеви зърна и вода.

Независимо дали го искате за сутрешното си кафе, закуската, смутитата или за ежедневното готвене, приготвянето на соево мляко от нулата означава, че знаете точно какво има във вашата чаша.

Традиционният начин: Как да приготвите домашно соево мляко на котлона?

Ако искате да приготвите домашно соево мляко по традиционния начин, ще са ви необходими малко предварително планиране и търпение. За да получите тази кремообразна текстура без горчивия вкус на „сурово“ соево мляко, трябва внимателно да накиснете, блендирате, прецедите и сварите соевите зърна.

• Време за подготовка: 25 мин.
• Време за готвене: 20 мин.
• Време за накисване: 8 часа.
• Общо време: 8 часа и 45 мин.
• Количество: 3 до 3 ¼ чаши
• Порции: 3

Необходими съставки:

• 1 чаша сухи соеви зърна
• 3 ½ чаши вода (разделена)
• По желание: ванилов или бадемов екстракт; мед, сироп от агаве или захар.

Стъпките:

1. Накисване: Измийте и отцедете соевите зърна, след което ги накиснете в около 6 чаши вода за 8 до 10 часа. След като се накиснат, ги изплакнете и отцедете отново.
2. Блендиране: Прехвърлете зърната в блендер или кухненски робот с 1 чаша вода. Блендирайте, като при необходимост обирате сместа от стените, докато стане гъста и кремообразна – около 3 минути.
3. Подготовка за прецеждане: Поставете цедка или гевгир върху голяма купа и го застелете с плътна, сравнително тънка кухненска кърпа. Тя трябва да пропуска соевото мляко, като задържа соевата пулпа.
4. Първо варене: Прехвърлете соевото пюре в голяма тенджера и добавете 2 чаши вода. Гответе на средно висока температура, като разбърквате от време на време, за да предотвратите загаряне, докато сместа стане много пенлива и започне да завира. Внимателно изсипете горещата смес в застланата цедка.
5. Изстискване на горещата смес: Съберете краищата на кърпата и ги усучете. Тъй като сместа е гореща, използвайте чукало или дъното на стабилна бутилка, за да я притискате към цедката и да извлечете млякото. Силиконова кухненска ръкавица може да помогне да предпазите ръцете си. След като по-голямата част от течността бъде отделена, излейте последната ½ чаша вода върху пулпата и изстискайте отново.
6. Финално варене: Върнете соевото мляко в тенджерата и го оставете да заври. Намалете температурата до средно ниска и оставете да къкри леко около 7 минути, докато изчезне вкусът на сурови зърна.
7. Овкусяване и сервиране: По желание добавете предпочитания от вас аромат или подсладител. Насладете му се топло или охладено и съхранявайте останалото в хладилника.

И не изхвърляйте останалата соева пулпа. Позната като окара, тя може да се използва за палачинки, печива, зеленчукови кюфтета и други рецепти, така че да извлечете още повече от същото количество соеви зърна.

Лесният начин: Перфектно соево мляко без никаква бъркотия

Традиционният метод на котлона приготвя вкусно домашно соево мляко, но варенето на горещо соево пюре, изстискването на пареща кърпа и почистването на блендера, цедката и тенджерата не е точно най-удобният вариант за ежедневието.

Ами ако можете да пропуснете котлона и цялото това цапащо прецеждане?

С уреда за приготвяне на растително мляко MioMat целият процес се извършва автоматично в един уред. MioMat смила, загрява и сварява соевите зърна вместо вас с помощта на специалната програма Soy Milk.

• Време за подготовка: 1 минута (не е необходимо накисване!)
• Време на работа на уреда: 20–25 минути (напълно автоматично)
• Количество: около 5,5 чаши (1,3 литра) соево мляко
• Порции: 4 до 5

Необходими съставки:

• 1 мерителна чаша (включена към MioMat) сухи соеви зърна
• Прясна вода

Стъпките:

1. Добавете сухите соеви зърна директно в каната на MioMat.
2. Добавете прясна вода до отбелязаните линии MIN/MAX във вътрешността на каната (около 1,1 до 1,3 литра).
3. Затворете капака, изберете програмата Soy Milk, натиснете Start и оставете уреда да свърши работата.

Това е всичко. MioMat автоматично смила, загрява и сварява соевите зърна, докато вие продължавате с деня си. След около 20 до 25 минути имате прясно, горещо соево мляко, без да наглеждате тенджера, да изстисквате гореща пулпа или да се справяте с купчина кухненски принадлежности след това.

Без консерванти. Без цапащо прецеждане. Само домашно соево мляко, приготвено от съставки, които сами избирате.

Не всички уреди за растително мляко третират соята по един и същи начин. Специалната програма Soy Milk на MioMat използва температура, специално калибрирана за соеви зърна, вместо да разчита на една универсална настройка за всички съставки, така че соята да бъде правилно сварена, без ненужно прегряване.

Готови ли сте да подобрите сутрешната си рутина?

Не са ви нужни часове в кухнята, за да приготвите истинско соево мляко у дома. Със соеви зърна, вода и MioMat можете да го приготвите прясно винаги, когато пожелаете, и да знаете точно какво има във всяка чаша.

Пригответе го у дома и се насладете на истинския вкус..

Открийте уреда за приготвяне на растително мляко MioMat и започнете да приготвяте прясно соево мляко у дома.